Winterse ovenschotel
Winterse ovenschotel
Ontdek deze winterse ovenschotel met spruitjes en plakjes aardappel
Ingrediënten:
500 g aardappelen, geschild en in dunne plakjes
1 ui, in dunne ringen
2 teentjes knoflook, fijngehakt
50 g geraspte Parmezaanse kaas (of een magere kaas naar keuze)
1 tl tijm (gedroogd of vers)
Optioneel: een handje gehakte walnoten of pijnboompitten voor extra crunch
Bereiding:
Oven voorverwarmen:
Verwarm de oven voor op 200°C. Vet een ovenschaal licht in met olijfolie.
Aardappelen en spruitjes voorbereiden:
Blancheer de aardappelschijfjes 5 minuten in kokend water. Giet af en laat uitlekken.
Laat de spruitjes ontdooien.
Groenten kruiden:
Meng de spruitjes en uienringen in een kom met de olijfolie, knoflook, paprikapoeder, tijm, zout en peper.
Saus maken:
Klop in een kom de melk, eieren, mosterd, een snufje peper en zout goed door elkaar.
Laagjes opbouwen:
Leg een laag aardappelschijfjes op de bodem van de ovenschaal.
Verdeel een deel van het spruitjesmengsel over de aardappelen.
Herhaal dit proces en eindig met een laagje aardappelen.
Afwerken:
Giet de eimengsel gelijkmatig over de schotel.
Bestrooi de bovenkant met de geraspte Parmezaanse kaas.
Bakken:
Dek de schaal af met aluminiumfolie en bak 20 minuten in de oven.
Verwijder de folie en bak nog eens 15-20 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de aardappelen zacht zijn.
Serveren:
Laat de ovenschotel 5 minuten rusten. Bestrooi eventueel met gehakte walnoten of pijnboompitten voor een knapperige bite.
Tip: Serveer met een frisse salade van veldsla, appel en een honing-mosterd dressing voor een compleet gezonde maaltijd.
Eet smakelijk! 🥗
Meer inspiratie
La Dolce Burrata
Fris, romig & zomers: hét perfecte voorgerecht of foodsharing met Italiaanse flair voor op het terras.
Summer Spritz
Perfecte pairing: combineer onze frisse burrata met een zomerse cocktail voor het op het terras.
Café Affogato
Een snelle, zomerse klassiekere met een premium twist van Café Félice Supremo - ideaal voor op de dessertkaart of als extraatje bij de koffie.